Laddar ...
Detta är en klassisk och kanske den mest kända av de Thailändska sopporna. Denna soppa kan även göras med kyckling eller någon vit fisk.
Ingredienser
4 koppar vatten
2 st stjälkar citrongräs som krossas och skärs av i ca 2-3 ca längder.
3 st skivor Galangal rot som krossas
3 st färska limeblad
12 st färska strimlade chilipeppar
1 matsked tamarind pasta
1 matsked fisksås
300 – 400 gram skalade räkor
0,5 vit skivad lök
2 st matskedar stekt chilipasta ( Nam Prik Pao )
1 liten burk Straw Mushrooms ( het fang )
1 liten skivad tomat ( Ta bort kärnorna )
1 lime
Tillagning
1. Koka upp vattnet på medelhög värme och tillsätt sedan citron gräset, galangal, limebladen, fisksåsen och tamarind pastan.
2. Tillsätt sedan räkorna och låt de koka i ca 3 minuter.
3. Tillsätt sedan löken, chilipastan och svampen ( Straw Mushrooms )
4. Koka ytterligare i 7 minuter tills räkorna är genomkokade.
5. Tillsätt chilipepparn och tomaten.
6. Stäng av värmen och pressa ut lime saften i soppan.
7. Tillsätt mer fisksås om det behövs.